Тыквенный пирог

Пирог из замороженной тыквы
Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука 250 г
  • Масло сливочное 180 г
  • Вода ледяная 8 ст.л.
  • Соль 1 щепотка

Для начинки:

  • Тыквенное пюре 600 г
  • Яйца 4 шт.
  • Сгущенное молоко 300-350 г
  • Молотая корица 1 ч.л.
  • Яйца 4 шт.
  • Орех мускатный молотый 1 щепотка
  • Молотый имбирь 1/4 ч.л.
  • Молотая гвоздика 1/4 шт.
  • Соль 1 щепотка
Инструкция по приготовлению

Подготовительный этап

  1. Сливочное масло положить на 30-60 минут в морозильную камеру.
  2. Запечь тыкву под фольгой в течение 30-40 минут при 180°С. Образовавшуюся жидкость слить.
  3. Запеченную тыкву измельчить блендером в густое, гладкое пюре. Охладить.

Рубленое тесто

  1. Просеянную муку смешать с солью.
  2. Сливочное масло быстро натереть на терке, обваливая в муке. Или можно порубить ножом с мукой в мелкую крошку.
  3. В получившейся крошке сделать углубление и влить ледяную воду.
  4. Собрать тесто в ком. Если тесто получилось суховатым, нужно добавить еще немного ледяной воды.
  5. Тесто положить в пакет или в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру на 15 минут.
  6. Готовое тесто раскатать скалкой в круг, примерно 28 см диаметром.
  7. Аккуратно уложить тесто в форму диаметром 22 см и снова убрать в морозильную камеру на 15 минут.
  8. Затем наколоть тесто вилкой, но не прокалывать.
  9. Накрыть форму с тестом пергаментной бумагой для выпечки, засыпать сверху фасоль или горох. Выпекать в духовке 12-15 минут при 180°С. Затем убрать груз и выпекать еще 7 минут.

Начинка

  1. В тыквенное пюре добавить корицу и другие специи по вкусу, щепотку соли.
  2. Добавить по одному яйцу, перемешивая.
  3. Затем влить сгущенку. Перемешать.
  4. Вылить тыквенную начинку в основу для пирога.
  5. Выпекать пирог 60-80 минут при 170°С.

Готовность пирога можно проверить так. Если начинка по бокам не движется, а в центре немного подрагивает, но уже не жидкая.
Подавать пирог охлажденным. Тогда начинка станет более плотной и нежной.

Приятного чаепития!

Используемые продукты
Быстрозамороженная тыква в кубиках
Овощи
Тыква
Похожие рецепты
30 минут
Для детей
Пюре из брокколи для детей
104 Ккал
40 минут
Для детей
Тыквенный суп-пюре для детей
20 минут
Вторые блюда
Рататуй с телятиной
190 Ккал
35 минут
На завтрак
Овощные оладушки
125 Ккал
60 минут
На завтрак
Запеканка с овощами и фасолью
93 Ккал
45 минут
Вторые блюда
Лосось на пару с овощами
312 Ккал
30 минут
Вторые блюда
Курочка с овощами и грибами
146 Ккал
180 минут
Вторые блюда
Мексиканская смесь с курицей
168 Ккал
50 минут
Вторые блюда
Фаршированный кальмар
122 Ккал
30 минут
На завтрак
Запеканка из овощей
69 Ккал
60 минут
Вторые блюда
Перец фаршированный овощами на пару
217 Ккал
90 минут
На завтрак
Овощная запеканка
148 Ккал
30 минут
Вторые блюда
Рулет из шпината с грибами
517 Ккал
50 минут
Вторые блюда
Курица с зеленым горошком под соусом
353 Ккал
40 минут
Cупы
Куриный суп со шпинатом
529 Ккал
90 минут
На завтрак
Киш со шпинатом и рикоттой