Тыквенный пирог

Пирог из замороженной тыквы
Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука 250 г
  • Масло сливочное 180 г
  • Вода ледяная 8 ст.л.
  • Соль 1 щепотка

Для начинки:

  • Тыквенное пюре 600 г
  • Яйца 4 шт.
  • Сгущенное молоко 300-350 г
  • Молотая корица 1 ч.л.
  • Яйца 4 шт.
  • Орех мускатный молотый 1 щепотка
  • Молотый имбирь 1/4 ч.л.
  • Молотая гвоздика 1/4 шт.
  • Соль 1 щепотка
Инструкция по приготовлению

Подготовительный этап

  1. Сливочное масло положить на 30-60 минут в морозильную камеру.
  2. Запечь тыкву под фольгой в течение 30-40 минут при 180°С. Образовавшуюся жидкость слить.
  3. Запеченную тыкву измельчить блендером в густое, гладкое пюре. Охладить.

Рубленое тесто

  1. Просеянную муку смешать с солью.
  2. Сливочное масло быстро натереть на терке, обваливая в муке. Или можно порубить ножом с мукой в мелкую крошку.
  3. В получившейся крошке сделать углубление и влить ледяную воду.
  4. Собрать тесто в ком. Если тесто получилось суховатым, нужно добавить еще немного ледяной воды.
  5. Тесто положить в пакет или в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру на 15 минут.
  6. Готовое тесто раскатать скалкой в круг, примерно 28 см диаметром.
  7. Аккуратно уложить тесто в форму диаметром 22 см и снова убрать в морозильную камеру на 15 минут.
  8. Затем наколоть тесто вилкой, но не прокалывать.
  9. Накрыть форму с тестом пергаментной бумагой для выпечки, засыпать сверху фасоль или горох. Выпекать в духовке 12-15 минут при 180°С. Затем убрать груз и выпекать еще 7 минут.

Начинка

  1. В тыквенное пюре добавить корицу и другие специи по вкусу, щепотку соли.
  2. Добавить по одному яйцу, перемешивая.
  3. Затем влить сгущенку. Перемешать.
  4. Вылить тыквенную начинку в основу для пирога.
  5. Выпекать пирог 60-80 минут при 170°С.

Готовность пирога можно проверить так. Если начинка по бокам не движется, а в центре немного подрагивает, но уже не жидкая.
Подавать пирог охлажденным. Тогда начинка станет более плотной и нежной.

Приятного чаепития!

Используемые продукты
Быстрозамороженная тыква в кубиках
Овощи
Тыква
Похожие рецепты
699 Ккал
45 минут
Десерты
Маффины с черникой
616 Ккал
60 минут
Десерты
Черничный творожок
328 Ккал
120 минут
Десерты
Облепиховый мусс
202 Ккал
25 минут
Десерты
Крамбл из клюквы с мюсли
850 Ккал
10 минут
Десерты
Брусничный курд
345 Ккал
120 мин
Десерты
Квадратики с ягодным желе
151 Ккал
15 мин
Десерты
Творожно-ягодный мусс
60 мин
Десерты
Пирог с вишнями