Тарт с замороженными ягодами

1. Размягченное сливочное масло взбить венчиком со 100 г сахара.
2. Добавить яйца, оставшийся сахар и молоко.
3. Перемешать и постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку.
4. Замороженные ягоды пересыпать двумя столовыми ложками муки.
5. Высыпать смородину в тесто и аккуратно перемешать.
6. Смазать формочки маслом и наполнить тестом 2/3.
7. Сверху посыпать маффины ванильным сахаром.
8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут.

Приятного чаепития!

Подготовительный этап

1. Сливочное масло положить на 30-60 минут в морозильную камеру.
2. Запечь тыкву под фольгой в течение 30-40 минут при 180°С. Образовавшуюся жидкость слить.
3. Запеченную тыкву измельчить блендером в густое, гладкое пюре. Охладить.

Рубленое тесто

1. Просеянную муку смешать с солью.
2. Сливочное масло быстро натереть на терке, обваливая в муке. Или можно порубить ножом с мукой в мелкую крошку.
3. В получившейся крошке сделать углубление и влить ледяную воду.
4. Собрать тесто в ком. Если тесто получилось суховатым, нужно добавить еще немного ледяной воды.
5. Тесто положить в пакет или в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру на 15 минут.
6. Готовое тесто раскатать скалкой в круг, примерно 28 см диаметром.
7. Аккуратно уложить тесто в форму диаметром 22 см и снова убрать в морозильную камеру на 15 минут.
8. Затем наколоть тесто вилкой, но не прокалывать.
9. Накрыть форму с тестом пергаментной бумагой для выпечки, засыпать сверху фасоль или горох. Выпекать в духовке 12-15 минут при 180°С. Затем убрать груз и выпекать еще 7 минут.

Начинка

1. В тыквенное пюре добавить корицу и другие специи по вкусу, щепотку соли.
2. Добавить по одному яйцу, перемешивая.
3. Затем влить сгущенку. Перемешать.
4. Вылить тыквенную начинку в основу для пирога.
5. Выпекать пирог 60-80 минут при 170°С.

Готовность пирога можно проверить так. Если начинка по бокам не движется, а в центре немного подрагивает, но уже не жидкая.
Подавать пирог охлажденным. Тогда начинка станет более плотной и нежной.

Приятного чаепития!

1. Смешать молоко, растительное масло и яйцо. Добавить по вкусу ванильный экстракт.
2. Отдельно смешать сахар, соль, муку и разрыхлитель.
3. Соединить обе смеси и тщательно перемешать.
4. Добавить чернику и аккуратно смешать.
5. Разложить в формочки для маффинов тесто, заполняя их на 2/3.
6. Выпекать маффины 20-30 минут при 200°С.
7. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.

1. В блендере сделать из черники пюре.
2. Взбить сливки с сахаром и добавить к пюре.
3. В воде замочить желатин, убрать воду и добавить желатин к сливкам и чернике.
4. Отдельно смешать творог с медом.
5. Приготовить 6 формочек. На дно каждой формочки положить творог и залить сливочно-черничной массой.
6. Готовый творожок поставить в холодильник до загустения. Перед подачей можно посыпать колотыми фисташками.

1. Облепиху разморозить, промыть и откинуть на дуршлаг.
2. Подсушенные ягоды измельчить в блендере и смешать с 400 мл воды.
3. Массу протереть через сито.
4. Влить в кастрюлю оставшуюся воду, положить выжатую облепиху и сахар. Довести до кипения и процедить.
5. Замочить желатин в небольшом количестве воды. Остудить и смешать с облепиховым пюре.
6. Разложить мусс в формы и поставить в холодильник на ночь.

1. Облепиху разморозить и перетереть через сито. Поставить на огонь, добавить крахмал и варить помешивая, до загустения.
2. Облепиху снять с огня и влить в белый шоколад. Добавить корицу. Все тщательно перемешать до однородной массы. Затем охладить.
3. Белки отделить от желтков. Взбить каждые по отдельности с 50 г сахара.
4. Мед слегка нагреть до появления пузырьков, добавить гашеную соду и снять с огня.
5. Взбитые желтки смешать с медом и мукой. Затем добавить белки. Тщательно перемешать.
6. В формы для печенья "Мадлен" (в форме гребешков) положить немного теста, затем облепиховый соус и накрыть еще слоем теста, закрывая начинку. Выпекать 30 минут при 180°С.

1. Просеять муку с содой, добавить 3 столовые ложки сахара, соль, оливковое масло и воду.
2. Замесить тесто и разделить его на две части, одну больше другой. Меньшую часть теста убрать в сторону, большую выложить в форму и сделать бортики.
3. Очищенные яблоки порезать кубиками. Добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать.
4. Ягоды предварительно разморозить и добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки.
5. Выложить начинку на тесто слоями: яблоки, ягоды.
6. Меньшую часть теста раскатать и накрыть пирог сверху. Защипнуть края, смазать пирог оливковым маслом. В нескольких местах сверху наколоть пирог вилкой.
7. Выпекать пирог в разогретой до 160-180°С духовке 35-40 минут.

1. Клюкву смешать с сахаром и переложить в форму для выпечки.
2. Засыпать ягоды мюсли и разровнять.
3. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 25 минут.

1. Замороженные ягоды брусники предварительно разморозить и сохранить сок.
2. Ягоды измельчить в блендере и протереть через сито.
3. Добавить 2 ложки лимонного сока.
4. Перелить пюре в кастрюлю и довести до кипения.
5. В отдельной мисочке соединить желтки, сахар, крахмал и цедру. Взбить венчиком до пышной массы. Тонкой струйкой влить ягодную смесь и продолжать взбивать.
6. Переложить смесь обратно в кастрюлю. Варить на среднем огне 2-3 минуты до загустения, постоянно помешивая.
7. Добавить сливочное масло кубиками, перемешать и остудить до комнатной температуры.
8. Готовый курд переложить в стеклянную баночку. Можно подавать к тостам, мороженому или использовать в качестве начинки для торта.
   Хранится в холодильнике до 2 недель.

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. В кастрюлю насыпать сахар и залить водой, добавить масло. Варить до растворения сахара. Немного остудить и добавить мед.
3. Влить теплую жидкую массу в сухую смесь, перемешать.
4. В тесто всыпать замороженную бруснику и аккуратно перемешать.
5. Чашу мультиварки смазать маслом, залить тестом и накрыть крышкой. Выпекать 1 час. Остудить при открытой крышке.
6. Готовый пирог обильно посыпать сахарной пудрой и подать к чаю или кофе.

1. Взбить в блендере замороженные ягоды, йогурт и мед до однородного состояния.
2. Добавить лимонный сок и еще немного взбить.
3. Готовый ягодный йогурт можно подать сразу или заморозить в течение 3 часов.

1. Холодное сливочное масло растереть с мукой и сахаром до крошки. Добавить немного холодной воды, скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Раскатать охлажденное тесто и выложить в квадратную или прямоугольную форму.
3. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20 минут.
4. Замороженную бруснику залить кипятком на 10 минут. Затем протереть через сито.
5. Добавить агар-агар и снова оставить на 10 минут.
6. Довести до кипения, добавить сахар и клубнику (предварительно разморозить). Варить 8-10 минут. Затем протереть через сито.
7. Залить горячий корж готовым ягодным желе. Остудить и затем убрать в холодильник минимум на 1 час.
8. Готовый десерт разрезать на квадратики и подать к чаю.

1. Клубнику разморозить и взбить с сахаром.
2. Добавить желатин и оставить на 20 минут.
3. Чашу с клубничной массой поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, чтобы желатин полностью растворился.
4. Готовую смесь поставить на лед или в чашу большего размера с холодной водой. Взбивать миксером до того, пока масса не начнет светлеть.
5. Прямоугольную форму застелить пергаментной бумагой и выложить на нее массу. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
6. Готовый десерт выложить на разделочную доску, предварительно посыпанную сахарной пудрой, и разрезать на порции.

1. Смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель и цедру.
2. Добавить йогурт, молоко и яйца.
3. Тесто взбить, добавить сливочное масло.
4. Растворить сахарную пудру в воде.
5. Довести до кипения и влить лимонный сок. Варить сироп 1 минуту.
6. Готовые оладьи полить сиропом. По желанию, можно украсить ягодами, цедрой и мягким творогом.

Тесто:

1. Смешать муку с разрыхлителем, сахаром и солью.
2. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к сухой смеси.
3. Перемешать смесь руками до состояния крошки.
4. Добавить яйцо, замесить тесто и собрать его в комок. Если масса будет сухой, добавить 1 ст.л. ледяной воды.
5. Дно формы диаметром 20-22 см застелить пергаментом и смазать стенки сливочным маслом. Распределить тесто по краям формы, сделав бортики.
6. Тесто наколоть вилкой. Накрыть форму с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут.

Заливка:

1. Смешать творог с яйцом до однородной массы. Добавить сметану и еще раз все тщательно перемешать до гладкого состояния.
2. Всыпать муку и перемешать.

Достать форму из холодильника, выложить замороженные ягоды и равномерно распределить.
Покрыть ягоды заливкой и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.

Готовый пирог полностью остудить и охладить в течение двух часов или ночи. Затем аккуратно снять форму и подать к чаю.

1. Смешать просеянную муку, измельченный миндаль и разрыхлитель.
2. Растопить сливочное масло.
3. Смешать масло, сахар, яйца и сметану. Добавить ванильный экстракт и тщательно перемешать.
4. Растопить шоколад и добавить к основной массе.
5. Постепенно добавить смесь муки с орехами, постоянно перемешивая тесто.
6. Всыпать вишню и перемешать тесто.
7. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить тесто.
8. Выпекать пирог 50-60 минут при 180°С.
9. Готовый пирог остудить перед подачей, посыпать сахарной пудрой.

1. Смешать в блендере яйца и мед до однородной светлой массы. Добавить творог и продолжать взбивать.
2. Всыпать замороженную вишню и смешать с массой до однородного состояния.
3. Разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания.
4. Перед подачей можно украсить мусс листочками мяты.

1. Взбить яйца с сахаром.
2. В сметану добавить соду и тщательно размещать. К сахару и яйцам сметану, смешанную с содой. Все хорошо перемешать.
   Сметану можно заменить кефиром или йогуртом без добавок.
3. Растопить сливочное масло и небольшими порциями влить в тесто. Когда масло будет полностью добавлено, все тщательно перемешать.
4. Порциями всыпать просеянную муку и постоянно мешать тесто.
5. Смазать форму для выпекания кусочком сливочного масла и присыпать мукой. Затем влить тесто, сверху разложить ягоды и поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки.