Суп-пюре из брокколи для детей

1. Замороженную цветную капусту промыть под холодной водой, убрать ножку.
2. Отварить соцветия в соленой воде в течение 7 минут.
3. Отдельно отварить картофель кубиками.
4. На сковороде в сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук.
5. Готовые овощи взбить, добавить специи по вкусу.

Крем-суп из цветной капусты можно подать с сухариками, посыпав сверху тертым сыром.

Приятного аппетита!

1. Цветную капусту предварительно разморозить и затем измельчить на терке.
2. Овсяные хлопья обдать кипятком и слить воду.
3. Хлопья смешать с капустой.
4. Добавить яйцо, тертый сыр, соль, перец, молотый чеснок, кукурузную муку и сухари. Тщательно перемешать.
5. Из получившейся массы сформировать котлетки и обжарить на оливковом масле.

1. Очищенные картофель и морковь натереть на терке.
2. Картофель отжать, чтобы убрать лишний сок.
3. Брокколи отварить до полуготовности.
4. В глубокой миске смешать овощи.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить овощи.
6. В другой миске взбить яйцо с молоком и солью. Необходимое количество молока зависит от формы.
7. Полученной смесью залить овощи.
8. Твердый сыр натереть на терке, посыпать запеканку.
9. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут.

1. Очищенный картофель порезать на кубики. Отварить.
2. Замороженную брокколи отварить в течение 5-7 минут.
3. Измельчить брокколи и картофель в блендере.
4. Добавить кусочек сливочного масла.

Пюре из брокколи очень нежное и вполне подойдет для первого прикорма малышам.

1. Куриное филе залить холодной водой. Довести до кипения, снять пенку.
2. Добавить соль и целую луковицу. После закипания варить еще 30 минут.
3. Картофель нарезать толстой соломкой.
4. Вытащить лук и грудку из бульона.
5. В бульон положить картофель и замороженные овощи. Варить до готовности картофеля.
6. В это время нарезать грудку кубиками и тоже положить в кастрюлю.
7. Добавить вермишель и варить суп еще 5 минут.

Перед подачей можно украсить суп свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Подготовительный этап

1. Сливочное масло положить на 30-60 минут в морозильную камеру.
2. Запечь тыкву под фольгой в течение 30-40 минут при 180°С. Образовавшуюся жидкость слить.
3. Запеченную тыкву измельчить блендером в густое, гладкое пюре. Охладить.

Рубленое тесто

1. Просеянную муку смешать с солью.
2. Сливочное масло быстро натереть на терке, обваливая в муке. Или можно порубить ножом с мукой в мелкую крошку.
3. В получившейся крошке сделать углубление и влить ледяную воду.
4. Собрать тесто в ком. Если тесто получилось суховатым, нужно добавить еще немного ледяной воды.
5. Тесто положить в пакет или в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру на 15 минут.
6. Готовое тесто раскатать скалкой в круг, примерно 28 см диаметром.
7. Аккуратно уложить тесто в форму диаметром 22 см и снова убрать в морозильную камеру на 15 минут.
8. Затем наколоть тесто вилкой, но не прокалывать.
9. Накрыть форму с тестом пергаментной бумагой для выпечки, засыпать сверху фасоль или горох. Выпекать в духовке 12-15 минут при 180°С. Затем убрать груз и выпекать еще 7 минут.

Начинка

1. В тыквенное пюре добавить корицу и другие специи по вкусу, щепотку соли.
2. Добавить по одному яйцу, перемешивая.
3. Затем влить сгущенку. Перемешать.
4. Вылить тыквенную начинку в основу для пирога.
5. Выпекать пирог 60-80 минут при 170°С.

Готовность пирога можно проверить так. Если начинка по бокам не движется, а в центре немного подрагивает, но уже не жидкая.
Подавать пирог охлажденным. Тогда начинка станет более плотной и нежной.

Приятного чаепития!

1. Бульон довести до кипения.
2. Очищенные картофель и морковь нарезать кубиками и положить в кастрюлю с бульоном.
3. Отварить овощи до полной готовности.
4. Добавить тыкву и варить суп до мягкости тыквы.
5. Посолить суп по вкусу.
6. Готовый суп пробить блендером в кастрюле.
7. Добавить в суп сливки. Довести до кипения и дать немного настояться.

К супу можно подать сухарики.
Приятного аппетита!

1. Мясо телятины нарезать тонкими ломтиками и быстро обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
2. Убавить огонь.
3. Овощную смесь предварительно немного разморозить, выложить к мясу.
4. Добавить перец, соль, тимьян, зеленый лук и чеснок, пропущенный через пресс.
5. Обжарить все вместе в течение 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Приятного аппетита!

1. Насыпать чай в заварочный чайник и залить кипятком. Дать настояться.
2. Имбирь мелко нарезать.
3. Облепиху немного разморозить при комнатной температуре.
4. Добавить имбирь и облепиху в чайник.
5. Добавить мед по вкусу, перемешать, процедить.
6. Перед подачей можно украсить листочками мяты.

Приятного чаепития!

1. Овощи выложить на сковороду, добавить немного воды. Бланшировать 7 минут до полуготовности.
2. Отбросить овощи на дуршлаг, остудить и нарезать.
3. В отдельной миске смешать яйцо, сливки, муку, соль и перец. Добавить к овощам. Дать настояться 10 минут.
4. Добавить нарезанную петрушку.
5. Жарить оладьи на разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
6. Готовые оладьи посыпать Пармезаном.

1. Смесь овощей отварить в кипящей подсоленной воде 7-10 минут.
2. Отдельно отварить фасоль в подсоленной воде до полуготовности.
3. Болгарский перец очистить, нарезать соломкой.
4. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до полуготовности.
5. В стеклянную прямоугольную форму выложить фасоль, равномерно распределить. Затем слоями выложить лук, болгарский перец и овощную смесь. Каждый слой слегка подсолить, поперчить.
6. Сухие растительные сливки развести в воде, добавить сухие травы, перемешать и залить запеканку.
7. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 минут до золотистой корочки.

Совет:

для приготовления запеканки вы также можете использовать две упаковки смеси «Соте из овощей». В ней уже содержатся необходимые овощи и стручковая фасоль.

1. Стейки лосося приправить солью и перцем.
2. В пароварку выложить овощи, накрыть крышкой и готовить 5 минут.
3. Поверх овощей установить чащу и выложить рыбу. Готовить все вместе еще 6 минут.
4. Взбить блендером масло, чеснок, лимонный сок, базилик, соль и перец по вкусу.
5. Готовое блюдо выложить на тарелки. Соус подать в отдельной мисочке.

1. Куриное мясо нарезать на кусочки. Отварить до полуготовности, затем обжарить в течение 5 минут на сковороде.
2. К курице добавить смесь замороженных овощей с грибами. Потушить 10 минут.
3. Добавить соевый соус, немного соли, специи. Продолжить тушение до готовности.
4. Подавать к картофельному пюре или рису.

1. На сковороде разогреть оба вида масла. Добавить измельченный чеснок. Помешивать деревянной лопаточкой, не допустить пригорания.
2. Выложить замороженные овощи для жарки на сковороду. Через 5 минут добавить соль, перец и специи. Обжарить овощи до золотистой корочки.
3. Подавать к мясу или рыбе.

1. Окорочка промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Подготовить соус для смазывания. Сливки вылить в мисочку, добавить измельченный чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Тщательно перемешать. Обильно смазать окорочка и уложить в стеклянную миску. Накрыть и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
3. Маринованные окорочка уложить в форму, добавить мексиканскую смесь. Запекать в, предварительно разогретой до 200°С, духовке, 35 минут.

1. Тщательно промыть рис, отварить в большом количестве подсоленной воды (1:3).
2. Мелко нарезать лук. Поджарить до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавить измельченный чеснок. Слегка поджарить, не допустив пригорания.
3. В сковороду с луком и чесноком добавить замороженную овощную смесь, хорошо перемешать. Потушить на среднем огне в течение 10 минут. Посолить, поперчить.
4. Слить воду с риса, немного его промыть под холодной водой. Добавить рис к овощам. Перемешать и прогреть 1 минуту.

1. Подготовить начинку для кальмара. Гавайскую смесь обжарить на сковороде в растительном масле в течение 30 секунд, залить 1см воды.
2. Креветки разрезать пополам, добавить к смеси овощей и тушить до испарения воды. Посолить, поперчить.
3. Разделать тушку кальмара, очистить от пленки и начинить подготовленной смесью из овощей с креветками. Чтобы начинка удержалась внутри кальмара, закрепить тушку шпажками.
4. Натереть сыр и смешать с майонезом. Получившейся массой смазать тушку кальмара.
5. Запекать 25-30 минут при 200°С.

1. В прямоугольную стеклянную форму высыпать гавайскую смесь замороженных овощей и равномерно распределить.
2. Приготовить заправку. Яйца взбить с молоком, добавить соль и специи. Залить овощи.
3. Натереть сыр и присыпать подготовленную запеканку.
4. Запекать в духовке 20 минут при 180-200°С.

1. Очистить болгарский перец от семян и перегородок.
2. Подготовленный перец начинить гавайской смесью и уложить в пароварку на 30-40 минут.
3. Для соуса нужно перетереть чеснок, специи, зелень до однородной массы. Добавить йогурт, соевый соус и перемешать.
4. Подавать перец горячим, приправив соусом.

1. Овощную смесь отварить в подсоленной воде в течение 5 минут и отбросить на дуршлаг.
2. Картофель очистить и отварить. Добавить яйцо, измельченный чеснок, соль и перец. Приготовить пюре.
3. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости, выложить в мисочку. Добавить яйцо, соль и перец.
4. К овощной смеси добавить яйцо, тертый сыр, соль и перец.
5. Прямоугольную форму для запекания смазать растительным маслом. Половину картофельного пюре равномерно распределить по всей форме. Плотно уложить подготовленную начинку. Сверху уложить морковно-луковый слой.
6. Запекать в духовке 35 минут при 180°С.
7. Готовую запеканку слегка остудить, перевернуть на блюдо или поднос. Подать в горячем виде с любым соусом по вкусу.

1. Овощи слегка разморозить.
2. Вскипятить воду, посолить и отварить овощи.
3. Вареные овощи немного остудить. Измельчить блендером до состояния пюре.
4. Готовый суп подать, украсив свежей зеленью и сухариками.

1. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера.
2. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить филе 3-4 минуты до белого цвета. Переложить в тарелку.
3. В сотейник добавить сливочное масло, выложить замороженные шампиньоны, перемешать. Готовить на сильном огне до того, пока жидкость полностью не испарится.
4. Морковь и лук-порей нарезать тонкими полукольцами и добавить к грибам. Перемешать. Готовить 10 минут, помешивая.
5. Затем в сотейник вернуть обжаренное куриное филе. Добавить тимьян и куриный бульон. Довести до кипения и варить под крышкой 15-20 минут на слабом огне.
6. Замороженную стручковую фасоль добавить в суп. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить 10 минут.
7. Лавровый лист убрать. Измельчить готовый суп в пюре с помощью блендера. Добавить сливки. Довести до кипения и выключить плиту. Суп настоять 10 минут.
8. Подать суп можно со сметаной, добавить кусочки куриного филе, шампиньонов и украсить зеленью.

1. Шпинат предварительно разморозить, отжать лишнюю влагу, мелко нарубить.
2. Добавить желтки, соль и перемешать.
3. Белки взбить в крепкую пену, добавить 1,5 столовые ложки муки и взбить заново.
4. Соединить смесь со шпинатом и перемешать.
5. Противень застелить пергаментной бумагой и на нее выложить получившуюся массу, разравнять. Выпекать 10-12 минут при 180°С.
6. На сливочном масле обжарить лук. Добавить грибы и потушить до момента, пока жидкость не испарится.
7. Добавить оставшуюся муку и молоко. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Когда начинка загустеет, добавить горчицу и тертый сыр.
8. Достать готовую основу для рулета из духовки, положить на стол с бумагой.
9. Отделить основу от бумаги. Начинку равномерно распределить по основе и свернуть в рулет.
10. Перед подачей рулет нарезать на кусочки.

1. Телятину трижды прокрутить через мелкую решетку мясорубки. Добавить сливки и желтки, 10 г соли, перец. Взбить массу блендером до однородного состояния.
2. Фарш разделить на котлеты по 160 г. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с обеих сторон в сливочном масле.
3. Замороженную бруснику соединить в сотейнике с сахаром. Нагреть, пока не растает сахар. Остудить.
4. Картофель отварить, добавить сливочное масло и соль. Сделать пюре.
5. Замороженный горошек обдать кипятком и отбросить на лед.
6. Подать котлеты с брусничным соусом, картофельным пюре и горошком.

1. В сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить в нем мелко нарезанный лук и семена кумина.
2. Добавить куриные голени. Жарить 5-7 минут. Затем положить в сотейник мелко нарубленный или тертый имбирь, рубленый чеснок. жарить 2-3 минуты.
3. Залить бульоном, добавить оливки.
4. Бульон довести до кипения, уменьшить огонь. Сотейник накрыть крышкой, тушить 15 минут.
5. Добавить щепотку шафрана, кокосовое молок, сок и цедру двух лимонов. Посолить, поперчить, тушить еще 10 минут.
6. Высыпать в сотейник зеленый горошек, довести до кипения, заправить кинзой. Убрать с огня.

1. Зеленый горошек разморозить.
2. Чеснок почистить, зубчики выложить на сковороду и добавить оливковое масло.
3. Побег чеснока разрезать на 4 части, добавить в сковороду. Томить на маленьком огне до прозрачного цвета.
4. Цукини нарезать полукружками, выложить в глубокую кастрюлю, залить бульоном. Отварить до полуготовности.
5. Добавить зеленый горошек, посолить. Добавить немного бульона, перемешать и поварить.
6. Нарезать листочки базилика.
7. Фету нарезать кубиками.
8. Перелить суп в блендер, часть бульона оставить. Добавить половину базилика, обжаренный чеснок, немного масла, в котором томился чеснок. Взбить в пюре. Добавить оставшийся базилик.
9. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить фетой.

1. В кастрюлю выложить тимьян, лавровый лист, куриную грудку. Присыпать солью и перцем. Залить водой. Варить в течение 20 минут на медленном огне под крышкой.
2. Отдельно на оливковом масле пассеровать лук и чеснок. Добавить размороженный шпинат и тушить 5 минут.
3. Вытащить куриную грудку. Положить в бульон нарезанный кубиками картофель и варить до готовности.
4. Шпинат переложить в кастрюлю с бульоном, варить 10 минут. Убрать лавровый лист.
5. Суп перелить в блендер, превратить в пюре.
6. Вернуть суп в кастрюлю, добавить стакан сливок и прогреть.
7. Перед подачей посыпать мускатным орехом.

1. Тесто выложить в круглую форму, проткнуть вилкой в нескольких местах. Отправить в, предварительно разогретую до 220°С, духовку на 15 минут. Подождать, пока тесто подсохнет и подрумянится. Охладить.
2. В миске взбить рикотту, добавить сливки, яйца, размороженный шпинат, тертый сыр и мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
3. Выложить начинку на основу из теста, запекать 25 минут.
4. Перед подачей охладить в течение 10 минут.

1. Отварить грудки с приправами в небольшом количестве воды до полуготовности. Остудить, нарезать и обжарить.
2. Отварить макароны.
3. В сотейнике обжарить лук и чеснок. Добавить капусту, порезанную на четвертинки. Слегка обжарить, влить бульон и тушить 10 минут.
4. Добавить курицу и лимонный сок. Тушить еще 5 минут.
5. Добавить макароны и сыр. Потушить еще 5 минут.

1. Замороженную брюссельскую капусту разморозить, промыть, срезать корешки и сделать крестообразные надрезы. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
2. Сварить капуста в кипящей подсоленой воде 5-6 минут.
3. Чеснок мелко порезать и обжарить на сливочном масле 2-3 минуты.
4. С лимона снять цедру.
5. К чесноку добавить капусту, посолить и обжарить до румяной корочки.
6. Приготовить соус. Нагреть сливки на медленном огне. Добавить цедру лимона, мускатный орех, щепотку соли. Загустить, постоянно помешивая. Убрать с огня.
7. Капусту выложить и полить соусом. Украсить кусочками вареного яйца и дольками лимона.
   Гарнир подавать горячим к мясу или кролику.