Куриный суп со шпинатом

1. Замороженную цветную капусту промыть под холодной водой, убрать ножку.
2. Отварить соцветия в соленой воде в течение 7 минут.
3. Отдельно отварить картофель кубиками.
4. На сковороде в сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук.
5. Готовые овощи взбить, добавить специи по вкусу.

Крем-суп из цветной капусты можно подать с сухариками, посыпав сверху тертым сыром.

Приятного аппетита!

1. Овощи слегка разморозить.
2. Вскипятить воду, посолить и отварить овощи.
3. Вареные овощи немного остудить. Измельчить блендером до состояния пюре.
4. Готовый суп подать, украсив свежей зеленью и сухариками.

1. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера.
2. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить филе 3-4 минуты до белого цвета. Переложить в тарелку.
3. В сотейник добавить сливочное масло, выложить замороженные шампиньоны, перемешать. Готовить на сильном огне до того, пока жидкость полностью не испарится.
4. Морковь и лук-порей нарезать тонкими полукольцами и добавить к грибам. Перемешать. Готовить 10 минут, помешивая.
5. Затем в сотейник вернуть обжаренное куриное филе. Добавить тимьян и куриный бульон. Довести до кипения и варить под крышкой 15-20 минут на слабом огне.
6. Замороженную стручковую фасоль добавить в суп. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить 10 минут.
7. Лавровый лист убрать. Измельчить готовый суп в пюре с помощью блендера. Добавить сливки. Довести до кипения и выключить плиту. Суп настоять 10 минут.
8. Подать суп можно со сметаной, добавить кусочки куриного филе, шампиньонов и украсить зеленью.

1. Зеленый горошек разморозить.
2. Чеснок почистить, зубчики выложить на сковороду и добавить оливковое масло.
3. Побег чеснока разрезать на 4 части, добавить в сковороду. Томить на маленьком огне до прозрачного цвета.
4. Цукини нарезать полукружками, выложить в глубокую кастрюлю, залить бульоном. Отварить до полуготовности.
5. Добавить зеленый горошек, посолить. Добавить немного бульона, перемешать и поварить.
6. Нарезать листочки базилика.
7. Фету нарезать кубиками.
8. Перелить суп в блендер, часть бульона оставить. Добавить половину базилика, обжаренный чеснок, немного масла, в котором томился чеснок. Взбить в пюре. Добавить оставшийся базилик.
9. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить фетой.

1. Обжарить лук до золотистого цвета в сотейнике.
2. Кабачок нарезать кубиками. Добавить к луку, влить воду или бульон и варить в течение 5-7 минут.
3. Добавить брокколи и специи по вкусу. Варить еще 10 минут.
4. Взбить содержимое сотейника блендером до однородного состояния.
5. Перед подачей посыпать орешками и сбрызнуть маслом.

1. Отварить цветную капусту с луком и чесноком. Посолить и поперчить.
2. Капусту переложить в блендер и залить тем же бульоном.
3. Добавить 1 столовую ложку тертого сыра и 3 столовых ложки свежего мягкого творога.
4. В блендере сделать однородное пюре.
5. Морской коктейль потушить в молоке на сковороде. Посолить, добавить специи по вкусу. Слить жидкость.
6. Добавить морепродукты в суп.

1. Нагреть масло в кастрюле. Чеснок, лук и имбирь мелко порезать и обжаривать 3-4 мин до мягкости.
2. Добавить шпинат и лимонный сок в кастрюлю,как только шпинат растает, добавить бульон (250мл) и картофель. Довести до кипения. Снизить огонь и готовить 10 мин.
3. Перелить в блендер или кухонный комбайн и сделать однородное пюре.
4. Вернуть суп в кастрюлю приправить солью и перцем по вкусу. Если покажется густым, можно долить остатки бульона или воды. Довести до кипения.